Bacari e osterie

Il bacaro è un locale tipico, piccolo, accogliente, dall’impronta famigliare, caratterizzato da un grande bancone dove in piedi, conversando con oste e amici, si sorseggia “un’ombra” di vino della casa, mangiando un “cicheto”, un crostino di pane ricoperto da cose sfiziose.

Sempre presente, sopra il bancone, la vetrinetta ricca di cicheti: con baccalà mantecato, gamberetti, salmone, acciughe e burro, sarde in saor, alici marinate, folpeti, polpette, nerveti con cipolla, baccalà fritto e mille altre proposte nate dalla fantasia di ogni oste. Ma non mancano anche gli assaggi di primi piatti come i risotti di pesce o con le verdure di stagione (asparagi, bruscandoli, radicchio, zucca).

Anche le Osterie sono prettamente a conduzione familiare, con un arredamento rustico e accogliente, dove si possono assaporare cibi semplici che riportano ai prodotti del territorio e alla cucina casalinga dalle cotture lunghe e che ricordano sapori, profumi e convivialità.